Zizi's Adventures - Real Food, Real Stories

  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact
  • Press
  • Inspiration
  • Vegetarian and Vegan Dinners

Butternut Squash-Beans-Coconut Milk Rice

December 22, 2010 by Zizi

Újabb sütőtökös recept. Tagadhatatlan mostmár, hogy szerelembe estem ezzel a csodaszép narancssárga zöldséggel. Nem is tudom hanyadik sütőtökös recept ez már a blogon. Amikor először megkóstoltam ezt az ételt, a karibi szigetvilág jutott eszembe. Ki is találtam, hogy ez a két ünnep közötti lazító karibi fogás. A kókusz és a lime együtt zseniális ízt ad, rájöttem, hogy imádom. Tervbe is vettem egy ilyen kombinációjú keksz megsütését. Recept Helen-től.

Ja, még gyorsan hírt adok egy számomra nagy eseményről mielőtt belevágok a receptbe. Nem húzom egyesek (Bori, Évi, Puffin) idegeit, akik már a Facebook-on tobzódtak, hogy osszam meg velük a hírt! 🙂 Szóval a mai napon jelent meg az első angol nyelvű cikkem, írásom a Travel Belles nevű weblapon. A Travel Belles, ahogy a neve is utal rá, egy utazásokról szóló portál. Érdekessége, hogy csak nők publikálnak, viszont a cikkek mindenkinek szólnak (természetesen női szemszögből megközelítve a témákat). Az első cikkem a bécsi karácsonyi vásárokról szól. Úgy néz ki, hogy a jövőben többször fogtok majd találkozni az írásaimmal itt. Szóval most Happy Zizi vagyok. Akkor jöjjön végre a recept.

Hozzávalók:
– 1/4 sütőtök, meghámozva, felkockázva
– 1 konzerv bab (kb. 200-250 g), lecsöpögtetve, átmosva
– 1 fej vöröshagyma, meghámozva, felaprítva
– 1 bögre basmati rizs
– 1,5 bögre kókusztej + 1,5 bögre víz
– 4 ág kakukkfű
– só, bors
– 1 lime reszelt héja és leve
– kókuszzsír

Egy serpenyőben olvasszuk fel a kókuszzsírt, dinszteljük meg rajta a vöröshagymát néhány perc alatt.  Vegyük takarékra a gázt, adjuk hozzá a sütőtököt és pirítsuk, pároljuk 10-15 percig. Közben tegyük fel a kókusztejet a vízzel forrni, ekkor öntsük bele a rizst és takarékon fedő alatt főzzük, amíg megpuhul. Ha a sütőtök megpuhult (vigyázzunk, ne főzzük teljesen pépesre!), sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a kakukkfüvet, a lime héját és levét. Néhány percig főzzük össze, majd keverjük össze a megfőtt rizzsel. Különleges ízvilág, könnyű, de egyben tartalmas étel.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök “fasírtgolyók” karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz
Sütőtök-dió kenyér
Tél levese

Related Posts

  • Rhubarb Redcurrant MuffinsRhubarb Redcurrant Muffins
  • Rhubarb Walnut Chia Seed MuffinsRhubarb Walnut Chia Seed Muffins
  • Truffles for ChristmasTruffles for Christmas
  • Vegan Chocolate Chip CookiesVegan Chocolate Chip Cookies
  • Black Pepper Garlic Tempeh With CauliflowerBlack Pepper Garlic Tempeh With Cauliflower
  • Zucchini Cherry Tomato Ricotta ToastZucchini Cherry Tomato Ricotta Toast

Share this:

  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • Pinterest
  • Print

Related

Filed Under: butternut squash, cooking, main dish, savoury, vegan

« Vegan Avocado Chocolate Cake
Truffles for Christmas »

Hello!

Social Media

Search the Blog

Related Posts

  • Rhubarb Redcurrant MuffinsRhubarb Redcurrant Muffins
  • Rhubarb Walnut Chia Seed MuffinsRhubarb Walnut Chia Seed Muffins
  • Truffles for ChristmasTruffles for Christmas
  • Vegan Chocolate Chip CookiesVegan Chocolate Chip Cookies
  • Black Pepper Garlic Tempeh With CauliflowerBlack Pepper Garlic Tempeh With Cauliflower
  • Zucchini Cherry Tomato Ricotta ToastZucchini Cherry Tomato Ricotta Toast

New post? Get instant notification!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Recent Posts

  • Vegan Walnut Coffee Cake
  • Key Largo – The Florida Keys
  • Vegan Green Vanilla Protein Smoothie
  • Raw Vegan Orange Date Truffles
  • Beet-Potato Two Colored Gnocchi

Archives

You can also find me here

Blog Lovin
Foodgawker
Tastespotting
Honest Cooking
The Hungarian Girl
The Travel Belles
Visit Budapest

Featured by

Follow my Facebook page!

Follow my Facebook page!

Instagram

Minden jog védve © 2025 · Zizi kalandjai szerző Nagy Zita · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress