Zizi's Adventures - Real Food, Real Stories

  • Home
  • About
  • Recipes
  • Contact
  • Press
  • Inspiration
  • Vegetarian and Vegan Dinners

Aubergine Patties With Tomato Spagetthi

October 11, 2010 by Zizi

Egyik nap megkívántam a paradicsomos spagettit olyan kis édes fasírt golyókkal. Tanakodtam, hogy a húst mire cseréljem ki. A hűtőmben árválkodott négy kisebb padlizsán, amelyeket már időszerű lett volna felhasználni. Hmmm, talán ezekből össze lehet hozni… Az eredmény tökéletes lett.

Hozzávalók: 

Padlizsángolyókhoz:
– 4 db kisebb padlizsán vagy 2 db nagyobb
– 1 fej vöröshagyma, felaprítva
– 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
– 2 szelet száraz kenyér, beáztatva
– teljeskiörlésű zsemlemorzsa
– fél csokor petrezselyem, felaprítva
– só, bors
– olívaolaj
Paradicsomszószhoz:
– 1 db 400 g-os paradicsom konzerv (ha egész paradicsomosat használunk, turmixgéppel/botmixerrel pürésítsük a paradicsomokat)
– 1 fej vöröshagyma, felaprítva
– 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
– 6 levél friss bazsalikom, felaprítva
– só, bors
– olívaolaj
Spagettihez:
– 250 g spagetti
– só
A padlizsánokat mossuk meg, hosszában vágjuk félbe, tegyük a tepsibe belsejükkel lefelé, öntsünk rájuk egy kevés olívaolajat és süssük 170 fokon kb. 30 percig. A sütési idő felénél fordítsuk meg és a bőrükkel lefelé is süssük őket. A megsült padlizsánokat hagyjuk kihűlni, majd egy tálba kanalazzuk ki a belsejüket. Adjuk hozzá a vöröshagymát, fokhagymát, petrezselymet. A beáztatott kenyér szeletekből jól nyomkodjuk ki a vizet és ezt is adjuk a padlizsánhoz. Ízesítsük sóval, borssal, majd dolgozzuk össze a masszát. Ha túl lágynak találjuk, adjunk még hozzá beáztatott kenyeret vagy zsemlemorzsát. Akkor jó az állaga, ha gombócokat tudunk belőle formálni. Egyéni ízlésnek megfelelő méretű gombócokat formázunk a padlizsános masszából, megforgatjuk zsemlemorzsában és félre tesszük. (Nekem 24 db golyó lett belőle.)

Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, dinszteljük meg a vöröshagymát, fokhagymát 3-5 perc alatt. Öntsük rá a paradicsomszószt, adjuk hozzá a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk és főzzük 10 percig, majd zárjuk el alatta a gázt.

Közben teflon serpenyőben, kevés olívaolajon elkezdhetjük kisütni a padlizsán golyókat. Állandóan forgassuk, hogy minden oldalukon szép barnára piruljanak.

Egy lábasban forraljunk sós vizet a tésztának és főzzuk al dente állagúra a spagettit. Szűrjük le és tegyük félre.

Tálaláskor szedjünk a tányérokba a spagettit, rá a paradicsomszószt és a tetejére helyezzünk néhány padlizsán golyót. Mennyei fogás, amellyel könnyen lenyűgözheted környezetedet!

Related Posts

  • Red Lentil Soup for Good Luck in the New YearRed Lentil Soup for Good Luck in the New Year
  • Almond Butter Red Currant Popsicles – Guest Blogging At Vegan "Miam"Almond Butter Red Currant Popsicles – Guest Blogging At Vegan "Miam"
  • Kale Tempeh SaladKale Tempeh Salad
  • Milk Pie Baking With My GrandmotherMilk Pie Baking With My Grandmother
  • Vegan Green Vanilla Protein SmoothieVegan Green Vanilla Protein Smoothie
  • Vegan Peanut Butter-Chocolate Oatmeal CookiesVegan Peanut Butter-Chocolate Oatmeal Cookies

Share this:

  • Facebook
  • Twitter
  • Reddit
  • Pinterest
  • Print

Related

Filed Under: cooking, pasta, vegan, vegetarian patties

« Szilvásgombóc, The Hungarian Plum Dumplings
Soba Noodles With Roasted Broccoli, Tofu and Sesame Seeds »

Hello!

Social Media

Search the Blog

Related Posts

  • Red Lentil Soup for Good Luck in the New YearRed Lentil Soup for Good Luck in the New Year
  • Almond Butter Red Currant Popsicles – Guest Blogging At Vegan "Miam"Almond Butter Red Currant Popsicles – Guest Blogging At Vegan "Miam"
  • Kale Tempeh SaladKale Tempeh Salad
  • Milk Pie Baking With My GrandmotherMilk Pie Baking With My Grandmother
  • Vegan Green Vanilla Protein SmoothieVegan Green Vanilla Protein Smoothie
  • Vegan Peanut Butter-Chocolate Oatmeal CookiesVegan Peanut Butter-Chocolate Oatmeal Cookies

New post? Get instant notification!

Enter your email address to subscribe to this blog and receive notifications of new posts by email.

Recent Posts

  • Vegan Walnut Coffee Cake
  • Key Largo – The Florida Keys
  • Vegan Green Vanilla Protein Smoothie
  • Raw Vegan Orange Date Truffles
  • Beet-Potato Two Colored Gnocchi

Archives

You can also find me here

Blog Lovin
Foodgawker
Tastespotting
Honest Cooking
The Hungarian Girl
The Travel Belles
Visit Budapest

Featured by

Follow my Facebook page!

Follow my Facebook page!

Instagram

Minden jog védve © 2025 · Zizi kalandjai szerző Nagy Zita · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress