Vegan Butternut Squash-Walnut Bread

Hmmm… karácsonyi készülődésre fogom az újabb sütőtökös receptemet. 🙂 Igen, újabb sütőtök, most dióval párosítva, ami valljuk be, karácsonyi alapanyag (is). A süti ráadásul vegán. Nem kell megijedni, ez nem jelenti azt, hogy margarint és különleges összetevőket használtam az elkészítéséhez; minden megvehető piacon és szupermarketben. Vegán és nem vegán barátaim körében is nagy sikert aratott. A recept Joy-tól származik, módosítottam az összetevőkön.

Hozzávalók:
– egy hosszúkás sütőtök fele, magjai eltávolítva, megsütve, belseje kikanalazva
– 1 bögre tönköly fehérliszt
– 3/4 bögre teljeskiörlésű tönkölyliszt
– 1/2 bögre olaj
– 1 teáskanál sütőpor
– 1 teáskanál szódabikarbóna
– 1 teáskanál fahéj
– 1 teáskanál őrölt szegfűszeg (mozsárban törtem össze a darabokat)
– 1/2 teáskanál szerecsendió
– 1/2 teáskanál só
– 5 evőkanál barna nádcukor
– 3 evőkanál juharszirup
-10-12 evőkanál víz
– két kisebb maréknyi dió, durvára vágva
(A recepthez használt bögre 2,5-2,6 dl-es.)

Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Egy tálban keverjük össze a liszteket a sütőporral, szódabikarbónával, sóval és a fűszerekkel. Egy másik tálban keverjük össze a sütőtököt, olajat, juharszirupot, cukrot és a vizet, majd adjuk hozzá a diót. Adjuk a nedves hozzávalókat a szárazhoz, jól keverjük el. Lágy tésztát kapunk. Öntsük a tésztát püspökkenyér formába (az enyém 25 cm hosszú) és süssük 170-180 fokon 40-50 percig (sütőtípustól függ az idő!). Akkor van kész, ha a beleszúrt fogpiszkálóra nem ragad rá a tészta.

Sütőtökös receptek még a blogon:
Sütőtökös póréhagymás fusilli
Sütőtök krémleves
Sütőtökös vöröslencse leves
Sütőtökös palacsinta
Sütőtök “fasírtgolyók” karórépa-burgonyapürével
Sütőtök-csokoládé muffin
Sütőtökös csokis zabkeksz